Archív pro rubriku “Káva”

Kávovník je malý, stále zelený strom, pěstovaný ve vlhkém tropickém pásmu. Ze 600 druhů kávy, které jsou nám známy, se jen tři druhy pěstují extenzivně. Káva arabica, káva robusta a káva liberica, která se pěstuje pouze v západní Africe a Malajsii. Poptávka po této kávě je, pro její velmi specifickou chuť, velmi malá. Nejvýznamnější v produkci je samozřejmě káva Arabova (64%) a robusta (36%). Největšími rozdíly mezi kávovníkem arabica a robusta jsou především ve velikosti zrn a obsahu kofeinu. Káva arabica je aromatičtější a obsahuje méně kofeinu než robusta.

Pokračování článku »

Comments Bez komentářů »

Kávovník pochází pravděpodobně z provincie Kaffa v Etiopii, odkud si zřejmě přinesl i svůj název.
Z této oblasti se velmi rychle rozšířil do arabského světa, kde se konzumace kávy stala velice oblíbenou. Ostatně některé prameny uvádějí právě arabský název Gahwa (Gahwak) jako slovní základ pro název káva. Původně lidé plody kávovníku žvýkali, čímž využívali stimulující látky pro osvěžení organizmu a povzbuzení ducha. První zmínky o přípravě kávy jako nápoje se datují do 15. století, kdy byla v Istanbulu otevřena zřejmě první kavárna vůbec. O něco později si káva našla cestu prostřednictvím obchodníků do Benátek a poté i na zbytek starého kontinentu.

Pokračování článku »

Comments Bez komentářů »